這間新加坡餐廳收藏了超過三千張黑膠唱片
你可以在這裡用唱針發出的炒豆聲佐餐。
新開業的“Appetite”位在華人街，是米其林星級餐廳Nouri的分店，同時也是多概念空間。這裡過去是間律師事務所，它的二樓和三樓已按照創意餐飲概念重新設計，讓它更像你的家外之家，而非一般餐館。
Appetite擁有一個開放空間的開放廚房，以及一個半圓形的餐桌，為新鮮有趣的料理實驗隨時備妥。它還有一個藝廊、收藏許多珍稀紅酒，最棒的是還有一個能當視聽室使用的客廳。這裡不但有DJ設備，還有三千多張精彩的黑膠唱片收藏，你可以在這裡一邊品嚐美酒一邊享受音樂。
此處的唱片收藏數量在新加坡私人收藏中居冠，其內容橫跨時代與地理距離，從Afro-Cuban Jazz、70s Rock與90s RnB一應俱全。
每週Appetite還固定發表由駐店音樂監督Aryan Clarke製作的歌單，內容豐富折衷。你可以追蹤他們的 Spotify帳號收聽。
根據主廚Ivan Brehm接受CNA Lifestyle訪問表示，這個空間的經營對象是「熱愛溫習知識、美食、音樂藝術以及各種面向資訊，且不是太愛商業味的人。」
「藝術、美食和音樂豐富了我們的生命，這些事物促使我們面對世界，鼓勵我們勇敢向前，去改變、去進步。若不瞭解這些，錢和廢紙沒兩樣。」
「藝術、美食和音樂豐富了我們的生命，這些事物促使我們面對世界，鼓勵我們勇敢向前，去改變、去進步。若不瞭解這些，錢和廢紙沒兩樣。」
若你喜歡邊喝酒邊賞樂，Appetite開出脫俗的酒單，其中包括被譽為世界上最危葡萄酒Chateau Bargylus– Domaine Bargylus酒莊座落在飽經戰火的敘利亞。儘管難以取得，但該酒經常出現在世界各地的米其林星級菜單上。
至於藝術，Appetite將傳統美術館體驗帶入休閒空間，讓群眾更容易與之聯結。每三個月該場館會推出新展覽，陣容囊括知名藝術家與新銳藝術家，他們對從未在新加坡展出的藝術家特別有興趣。
整體來說，Appetite重構了酒吧、餐廳和美術館的外觀和感受，將它們融合為一，形成全新概念。當疫情結束各國國境再度開放後，相信這裡會成為旅遊熱點。
[報導來自CNA Lifestyle]
